Menus

Caviar d'aubergine cuit au feu de bois

Sardines en escabèche, concassé de tomates confites et tapenade

Focaccia, stracciatella, bresaola, riquette et basilic

Gnocchi à la truffe d'été du Piémont et pecorino

Joue de boeuf braisée aux olives

Filets de rougets et soupe de poissons de roche

Burrata di buffala, tomates coeur de pigeon et vinaigre balsamique

Carpaccio de veau, câpres et parmesan

Pélamide marinée aux agrumes et artichauts à l'huile

Zaalouk de poivrons

Aubergine grillée, roquette, feta et tomates demi-sèches

Pommes de terre grenaille, sauce arrabiatta

La pêche du jour de Villefranche-sur-Mer

tarifs selon arrivages

Le chariot des desserts

Caviar d'aubergine

Pélamide marinée

Joue de boeuf braisée

Pommes de terre grenaille

Petite focaccia

Caviar d'aubergine

Burrata di buffala

Pélamide marinée

Joue de boeuf braisée

Gnocchi à la truffe

Zaalouk de poivrons